优嬴食堂承包带你了解：食堂消防无小事，安全防范靠你我

为进一步增强食堂员工的消防安全意识，提高食堂员工预防火灾、处置火灾的能力，使“消防安全意识”在食堂得到更好的落实，10月28日下午，优嬴膳食食堂承包组织食堂从业人员举行消防演练活动。

食堂内部各种用电设备较多，食堂的消防安全一直是食堂安全工作的重中之重。此次消防知识内容是“三懂四会”：懂场所的火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂扑救火灾的方法；会打119报警、会使用灭火器材扑救初期火灾、会组织人员安全疏散、会开展日常消防安全教育。在培训过程中，消防队长为食堂员工阐述了食堂消防安全管理的重要性及食堂防火的注意事项。并针对食堂工作岗位的性质，就火灾发生的原因、种类、预防措施、处理办法、消防器材的正确使用等进行了讲解与指导。将消防安全每时每刻落实到平时的工作中。随后，食堂工作人员进行了消防操作演习。

消防队长讲解灭火器的使用方法

食堂工作人员实地演练

通过此次的培训和演练，使食堂员工掌握相关安全基本防护知识，达到有事不慌、积极应对、自我保护的目的，熟悉食堂应急设施器材的所在位置，学会迅速切断电源、正确使用灭火器及安全疏散逃生的方法，提高火灾事件的应变能力。

引发食堂火灾的不安全因素以及应急方法

电线老化

1、切断电源以防触电发生电气火灾时，首先设法切断着火部分的电源，切断电源时应使用绝缘工具。发生火灾后，开关设备可能受潮或被烟熏，其绝缘强度大大降低，因此拉闸时应使用可靠的绝缘工具，防止操作中发生触电事故。

2、简易防护，蒙鼻匍匐。逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。穿过烟火封锁区，若没有专门的护具，可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。

3、保持镇静，明辨方向，迅速撤离。突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。

4、 逃离后应该及时拨打消防热线119。

油锅过热

1、立刻盖上锅盖，再用湿毛巾覆盖，隔绝空气，火焰会自动熄灭，同时关闭燃气开关。

2、如果油火洒在灶具上或地面上，用干火灭火器来扑救，也可用砂土、食盐覆盖，或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火。

3、救火不要开门窗，以免空气对流加速火势蔓延。

4、切不可用水灭火，因为油的比重比水轻，浮于水面之上仍能继续燃烧，水往别处流动，会把火势蔓延。较好用干粉灭火器灭火，不要用泡沫灭火器。

天然气泄漏

发生火灾后的常用的三种扑救方法：

（一）断源灭火：天然气的灭火主要采用断源灭火措施，就是控制、切断流向火源处的天然气，使燃烧中止。在未切断气源前，不要急于灭火，以防灭火后气体继续外逸而发生第二次着火爆炸事故。

在关阀断气灭火时，应注意以下四个问题：

1、防止因错关阀门而导致意外事故发生。

2、在关阀断气的同时，要不间断地冷却着火部位及受火势威胁的邻近部位，即使火灭以后，仍需继续冷却一段时间，防止复燃复爆。

3、当火焰威胁进气阀门而难以接近时，可在落实堵漏措施的前提下，先灭火，后关阀。

4、关阀断气灭火时，应考虑到关阀后是否会造成前一工序中的高温高压设备出现超温超压而发生爆破事故。因此，在关阀断气的同时，应根据具体情况采取相应的断电、停泵、泄压、放空等措施。

（二）灭火剂灭火：扑救天然气火灾，可选择水(水流切封)、干粉、卤代烷、蒸汽、氮气及二氧化碳灭火剂灭火。

（三）堵漏灭火：对气压不大的漏气火灾，采取堵漏灭火时，可用湿棉被、湿麻袋、湿布、石棉毡、粘土等封住着火口，隔绝空气，使火熄灭。在关阀、补漏时，必须严格执行操作规程和动火规定，并迅速进行，以免造成二次着火爆炸。

食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明，教育引导广大员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日下班后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生及事故造成的损失、伤害程度降到较低限度。

广东优嬴膳食管理有限公司历经13年团膳行业的潜心经营，已在珠海、中山、佛山、江苏、湖南、湖北成立了分公司。并投资兴建食材物流配送中心、团体餐配送中心、“蔬果、养殖”合作基地。优嬴团队拥有员工千余人，为百余家企业提供食堂承包、饭堂承包膳食服务，合计日供餐10万余人，公司业务已覆盖珠三角、西南市场及两湖市场，并面向全国提供膳食服务。欢迎各界客户朋友咨询了解。