民以食为天，食以安为先

“民以食为天，食以安为先”食品安全一直是企业管理中不可碰触的雷区，优嬴公司一直将食品安全视为重中之重，并对食堂安全工作做全方位的把控。

一、安全管控

1、源头可控：从采购、入库、生产、成品，实行全程监督检测。

2、自我检测：定点采购、经营现场必备蔬菜农残速检、餐具速检等设备。

3、第三方监督：食品安全的第三方监管保障，全权委托第三方权威机构检测，并承诺，可由甲方指定当地或其他食材检测权威机构进行送检。

二、食材验收

优嬴公司食材原材料均由总部采购统一管理，采用厂家、原产地基地直购、周边大型农批食材配送的模式。食材验收均如下图所示，亦能保障食品安全，真正做到从菜地到餐桌全程溯源管控。

三、食品留样

所有项目点严格进行食品留样，专人负责。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于125克，对留样食品的时间等其他留样情况进行详细登记、造册，负责人签字。

广东优嬴膳食管理有限公司成立于2007年10月18日，注册资金5000万，历经13年团膳行业的潜心经营，已在珠海、中山、佛山、江苏、湖南、湖北成立了分公司。并投资兴建食材物流配送中心、团体餐配送中心、“蔬果、养殖”合作基地。优嬴团队拥有员工千余人，为百余家企业提供膳食服务，合计日供餐10万余人，公司业务已覆盖珠三角、西南市场及两湖市场，并面向全国提供膳食服务。欢迎各界客户朋友咨询了解。