清远个性化工厂饭堂承包管理

一、工厂饭堂承包管理实行蔬菜配送，可以变多层次、小批量的采购为集团大公司大批量的采购，有利于订单农业和绿色有机农业的建立，可以从蔬菜的生产环节扼住不安全食品的产出与销售。二、实行蔬菜配送，有利于餐饮标准化服务的建立，有利于餐饮服务质量的提高，有利于消费者对餐饮服务的监督。三、实行蔬菜配送，从根本上将餐饮业的分散经营变为集团军作战，有利于餐饮管理水平的提高，有利对餐饮从业者的管理，同时，还可以提高他们的业务水平。四、工厂饭堂承包管理实行蔬菜配送，可以有效地转化餐饮加工中产生的下脚料，降低餐饮的生产成本。五、实行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的机械化程度，降低人力成本，有利于整个餐饮服务成本的降低。

很多大型企业都会选择优质的承包机构来承担食堂服务工作。对于大型企业而言食堂菜品的安全性关系到员工的健康和企业的声誉，因此在选择食堂承包机构时通常都非常谨慎。一、关注个性化工厂饭堂承包运营管理经验：大型企业在选择信赖的工厂饭堂承包管理时，通常都会对该机构是否具有完善的食堂运营管理经验非常重视，因此大型企业的就餐人员数量较多，一些缺少实际操作经验的食堂承包方往往很难应付大量的就餐人员的需求。而具有丰富食堂运营经验的机构，通常都能够设置紧急预案，能够更好的化解就餐人员需求变化的问题。

1.饭堂承包者一定要企业资质齐全、具备饭堂操作水平、企业初级选择阶段定一要加核实实地考察；2.个性化工厂饭堂承包能提较完善的企业食堂承包解决方案，内容应详细、实际、具有较强操作性，且满足员工用餐需求；3.企业尽量选择有实力的承包商，物流配送能力较强，可降低饭堂运营物流成本费用；4.考察饭堂承包商实力否具规范运营、卫管理制度、防止承包商转单；5.企业考察工厂饭堂承包管理的营誉资质，过往经历，守合同重信用，饭堂承包伙食本来众口难调，遵循合同约定的饭堂承包商相较靠谱。

很多公司都会招一些内部食堂员工，其实这样对于公司或者工厂都是存在一定风险的，如果员工与食堂发生冲突，由于自身的人事编制，导致工厂一方无法做出合理的解释，但如果这一切都交由食堂承包的公司那么就不会发生了，工厂和工厂饭堂承包管理两方是以合作方式存在的，起到一个互相监督的作用，倘若出现不符合规范行为厂方有权利提出整改，并且以最好的方式做出通告，缓解工厂与员工的关系，而且工厂饭堂承包管理必须做出相应的调整，毕竟一切都是建立在合同之上的。工厂自行采购食材的约束比起膳食公司要大的多，膳食公司一般采购食材量会比较大，在价格上也会相对实惠一点，并且可以定点配送，还有更重要的一点就是，如果与商家有长期的合作关系，更能保证食材上的新鲜，也正因为如此，更能保证职工的身体健康。

3、委托经营模式：委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给工厂饭堂承包管理，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。近年来，有许多学校通过项目融资的形式，吸引工厂饭堂承包管理兴建食堂，投资方的回报是食堂简称后若干年的经营权，合同期满后，由校方收回食堂的所有权，在这样的情况下，许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合作，共同参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自的优势，实现高收益。4、合作经营模式：合作经营模式是由食堂所有者和工厂饭堂承包管理合作经营食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂管理公司以人员、技术、管理和流动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险，共享收益。合作经营模式在我国的食堂中并不占主流，但有成功的返利。

一、精选食堂食材：食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为企业提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产品，能够为就餐人员带来更好的口感。二、严控流通环节：对于信赖的工厂饭堂承包管理而言，食堂食品的安全性机构能够和企业进行长期合作的保证，因此工厂饭堂承包管理目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有专业进行监督管理。