广州推荐公司食堂承包服务

2、开展食品卫生安全知识培训：公司食堂承包服务食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。3、全方位开展食品安全：自身监查管理广州公司食堂承包常见，而学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。

注意事项：1、广州公司食堂承包餐饮具清洗消毒的工序应合理，严格一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。2、广州公司食堂承包餐饮具消毒后必须存放在专用的密封保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持卫生。保洁柜内不得将餐饮具与其他物品混放，不准放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。3、餐具消毒结束后，因保证餐具无污垢、无油腻、无食物残渣、无异味。4、及时将废弃物品放入带盖的容器中，不得外溢。

3、卫生：3.1公司食堂承包服务根据ISO9001管理要求和食品卫生HACCP危害分析体系，制定了一整套卫生管理大纲，包括食品卫生、环境卫生、人个卫生及设备用具卫生等多方面的管理规定。3.2餐饮工作服务人员每年接受一次医疗检查。4、快捷：4.1公司食堂承包服务根据客户的就餐时间要求，灵活调整供餐模式，保证每服务一位顾客的时间不得超过20秒。4.2每半年对餐饮工作人员进行一次服务技能培训，以保证每一位员工至少 符合“中级餐厅服务员”职业技能标准。4.3公司建立快速响应流程，快速响应客户提出的各种需求。

一、精选食堂食材：食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为企业提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产品，能够为就餐人员带来更好的口感。二、严控流通环节：对于信赖的公司食堂承包服务而言，食堂食品的安全性机构能够和企业进行长期合作的保证，因此公司食堂承包服务目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有专业进行监督管理。

1、严格：1.1严格控制进货质量，同优秀的原料供应商合作。1.2公司食堂承包服务根据ISO9001管理要求，制定每种菜品的主、辅料搭配比例及烹饪制作程序。1.3制订严格的原料粗加工及精细加工的标准和操作程序，保证出品的统一性。2、营养：2.1公司食堂承包服务配备营养师，对每日食谱从营养学的角度进行审定，以保证顾客的每日营养平衡。2.2制定严格、合理的荤素食品搭配标准和比例，避免顾客因营养失衡带来的各种疾病。2.3根据季节和客户群体不同，开发出各种食谱。同时还可免费为顾客提供有关营养知识的咨询服务。2.4根据服务时间的变化，经常更换技术服务人员，保障菜肴的品味和品质不断变化和提升，满足客户的不断需求。

储存也是广州公司食堂承包卫生管理中一个很重要的环节，具体注意要点有以下几点。1、储存放物品，坚持“下重上轻”原则。2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。3、对再次冷藏的剩余食品要注明首次储存的日期。4、公司食堂承包服务发货要遵守“屯进先出”原则。 5、食品包装物（纸箱、有色塑料袋）不可进入冰箱冰柜。 6、有毒化学制剂（清洁剂、杀虫剂）应当单独上锁存放，远离食品。 7、及时处理已损坏的物品和已变质的食品。8、保留好所有损坏物品的记录，这样可以查找问题的所在和嚅要完善之处。9、在储存期间可使用感官检查（如闻、看、触）存货，管理存货质量。 10、不要把熟食品和生食品存放在一起。