佛山推荐机关食堂承包管理

食品安全问题往往是饭堂承包过程中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在佛山机关食堂承包之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。机关食堂承包管理做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。

二、选择好的饭堂承包公司：如果公司自身有条件办饭堂的话，并且规模不大，可以选择自营饭堂，固定厨师，其他服务人员(洗碗，洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职)；建议伙食标准增加个几块，一年也就几十万而已，但这个钱不是浪费，意义大了去了； 机关食堂承包管理可以说是一件复杂的事情，特别是对于上千人的工厂饭堂来说，管理起来比较麻烦，这就更加需要一个具有专业饭堂管理模式的餐饮公司入驻。推荐机关食堂承包，需要满足的条件有三条：经验丰富、资质齐全、成功的管理模式，此外，还应该具备食材配送的服务能力，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保饭堂食品安全。

蔬菜类材料的挑选及采购： 1、我们公司与蔬菜生产基地建立长期供需关系，根据公司客服部提供客户需求，有计划的进行种植，采摘前一周内未施家禽粪等不卫生肥料及未施有害的化学农药，保障蔬菜卫生安全。 2、保障蔬菜类食品有计划地采摘，确保蔬菜无变质，腐烂等事件发生。 3、调节需求，保障蔬菜质量，市场无法采购的蔬菜我们也能提供。肉类材料的挑选及采购： 1、机关食堂承包管理建立长期肉类食品供应关系，保障肉类食品新鲜，防止腐烂变味的肉食品进入公司。 2、严格遵守国家法律、法规，未经职能部门检验合格的肉类食品严禁采购。  大米、油类的挑选及采购： 1、机关食堂承包管理直接从产地进行采购，避免经销商从中弄虚作假，防止有毒大米与不合格的食用油进入公司。 2、有计划的进行采购，防止物品堆积时间过长，引起霉变。  

什么是“企业食堂承包”？佛山机关食堂承包已经不是什么新鲜事了，就是指学校、工厂、企业、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据自我的实际需要将食堂对外承包给专业的餐饮公司来管理，餐饮公司提供的各类菜式为员工就餐。单位或者企业选择一家合适的机关食堂承包管理，可以省去很多管理上的压力，有利于源头保障食物成本低廉价格，减少中间渠道的损耗，保防菜品的丰富新鲜标准化，提供干净卫生的用餐环境，提高餐饮服务质量。在实际的过程中，每个企业的情况不一样，食堂承包就是要针对不同的行业、地区、员工群体特点，来提供食堂承包服务方案。

3、委托经营模式：委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给机关食堂承包管理，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。近年来，有许多学校通过项目融资的形式，吸引机关食堂承包管理兴建食堂，投资方的回报是食堂简称后若干年的经营权，合同期满后，由校方收回食堂的所有权，在这样的情况下，许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合作，共同参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自的优势，实现高收益。4、合作经营模式：合作经营模式是由食堂所有者和机关食堂承包管理合作经营食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂管理公司以人员、技术、管理和流动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险，共享收益。合作经营模式在我国的食堂中并不占主流，但有成功的返利。